Dernières recettes de fruits de mer - Page 6

Tapas apéritives avec des moules.

Une Recette 100% marocaine souvent servie pendant les grandes occasions, pour les mariages, etc.

Connaissez-vous les Tellines ? Lorsque j'étais enfant j'étais fascinée par ces coquillages aux couleurs pastels que nous trouvions sur la plage en bord de l'océan Atlantique : ces jolies coquilles allongées, vernies, à la forme allongée étaient mon petit trésor. Malheureusement, la plupart du temps, le coquillage était vide, mais je m'en servais pour décorer la tour du donjon de mon château de sable.

Les palourdes au thym c’est une recette simple qui est très inspirée des moules à la marinière. Le thym parfume vraiment bien les palourdes. Les palourdes doivent avoir été dessablées dans un grand volume d’eau salé au préalable.

En période estivale, es moules marinières, ou les moules à la marinière, c’est un grand classique à déguster à la main sur nos côtes françaises de l’Atlantique, de la Manche ou de la Méditerranée. Les moules sont le plus souvent servies avec des frites, mais aussi avec une tranche de pain grillé. Les fameuses moules-frites sont très populaires en Belgique et dans le nord de la France. La saison d’été marque le début de la commercialisation des moules de bouchot, ces moules sont très charnues à cette période et elles sont cultivées sur des pieux en bois plantés dans la mer. Lisez l'histoire de cette recette, choisissez les bonnes moules parmi toutes celles proposées, et essayez là, c'est une compilation de ce que j'ai pu trouver dans différentes sources.

Une recette savoureuse et festive à la fois.

Une recette inspirée du chef Olivier Roellinger mais simplifiée et légèrement modifiée, le confit d'écorces d'agrume est vanillé. Pour une entrée en matière luxe, calme et volupté, cette recette est idéale.

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : une pizza océane avec des fruits de mer.

Pour me mettre dans l'ambiance de mon futur voyage en Sardaigne j'avais préparé cette recette avant mon départ. Je n'ai pas mangé la même soupe là bas, ce qui n'empêche pas qu'on ait très bien mangé pendant notre séjour. Je vous en parlerai en détail dans mes prochains articles sur mon voyage.